كبوتر‌خانه سازه کاهگلی است در مسیر گردشگری هفت‌باغ علوی و بعد از میدان آسیاب بادی به سمت امیرآباد و در میانه‌ی میدان پرواز قرار دارد که مراحل پایانی ساخت خود را پشت سر می گذارد. طبق آنچه که در تاریخ آمده فلسفه ساخت و احداث این‌گونه سازه‌ها که در گذشته برای نگهداری پرندگان و بخصوص کبوتران از آن استفاده می‌شده بر دو اصل و هدف بوده است. یکی بعنوان محافظ و تامین‌کننده امنیت منطقه و بخصوص در شب چراکه کبوتران در سوراخ‌های بالای برجک‌ها و حصار آن لانه می‌گزیدند و با کوچکترین صدا و حرکتی در شب عکس‌العمل نشان می‌دادند و با پرواز کردن و پروبال زدن وجود و حضور افراد بیگانه را اعلام می‌کردند. هدف دیگر از ساخت این گونه سازه‌ها استفاده از فضله پرندگان بوده که به عنوان يک كود بسيار غني و سرشار از فسفر از آن استفاده مي‌كردند.این روزها کار ساخت این كبوترخانه‌ی پنج قلو که ٢٢ متر ارتفاع دارد و در زمینی به مساحت تقريبي ٥٠٠ متر مربع احداث شده در حال پیگیری است.
سجاد صفاهانی‌زاده هدف از ساخت این بنا را پاسداشت فرهنگ و هنر قدیم این سرزمین بیان کرد و گفت: با تمام مشکلاتی و سختی‌ها خوشبختانه روند احداث این بنا سرعت خوبی گرفته و کارها در حال پیشرفت است.
مدیرعامل شرکت عمران علوی ماهان کرمان افزود: کاربری این بنا فرهنگی، گردشگری خواهد بود که مورد استفاده تمامی علاقمندان و عموم قرار خواهد گرفت.
مهندس نصرالله سعادت‌خواه معاون عمرانی شرکت عمران علوی ماهان کرمان درباره آخرین شرایط ساخت این بنا می‌گوید: کار ساخت این بنا حدود 4 سال است که آغاز شده و امیدواریم اگر اتفاق خاصی نیفتد تا پایان امسال افتتاح و مورد بهره‌برداری قرار گیرد.
